극심한 외식업계 불황 속에서도 손님이 반복적으로 찾는 브랜드는 따로 있다. 고물가, 고인건비, 배달 수수료 부담으로 자영업 시장이 흔들리는 가운데, 곰탕·국밥 전문 브랜드 ‘동남집’이 온라인에서 검증된 제품력과 오프라인 매장의 강력한 회전율을 앞세워 예비 창업자들의 주목을 받고 있다.
최근 외식 창업 시장은 반짝 유행 아이템보다 아침, 점심, 저녁을 모두 잡을 수 있는 식사형 브랜드에 대한 관심이 커지고 있다. 특히 가족 단위 고객, 직장인 점심 수요, 저녁 술자리 수요, 여름 냉면 수요까지 동시에 흡수할 수 있는 브랜드는 불황기에도 안정적인 매출 구조를 만들 수 있다는 점에서 높은 평가를 받고 있다.
동남집은 이러한 시장 흐름에 정확히 맞닿아 있는 브랜드다. 곰탕, 특양지곰탕, 양곱탕, 왕갈비탕, 뚝배기불고기, 물냉면, 비빔냉면, 어린이 떡갈비, 소곱창전골 등 폭넓은 메뉴 구성을 바탕으로 남녀노소 모두가 방문할 수 있는 외식 공간을 만들어가고 있다.
실제 동남집 매장 방문 후기에서는 가족 외식에 적합한 브랜드 경쟁력이 잘 드러난다. 매장은 편안하고 청결한 분위기를 갖추고 있으며, 아이를 위한 식기류가 준비되어 있어 부모와 아이가 함께 방문하기 좋은 식당이라는 반응이 이어지고 있다. 어린이 떡갈비는 아이들이 먹기 좋은 양과 간으로 구성되어 있고, 곰탕 국물에 밥을 말아 함께 먹기에도 좋아 가족 고객의 만족도를 높이고 있다.
여름철 핵심 매출 메뉴인 냉면에 대한 반응도 긍정적이다. 동남집 냉면은 가느다란 면발이 특징으로, 부드럽게 넘어가는 식감과 시원한 맛이 강점으로 꼽힌다. 물냉면과 비빔냉면 모두 여름 외식 수요를 잡을 수 있는 메뉴로, 곰탕·국밥 브랜드가 계절 비수기를 극복할 수 있는 중요한 매출 축 역할을 한다.
뚝배기불고기 역시 가족 외식과 점심 식사 수요를 동시에 공략할 수 있는 메뉴다. 푸짐한 고기와 당면이 들어간 구성, 달큰하고 대중적인 맛은 아이부터 어른까지 부담 없이 즐길 수 있어 곰탕이나 국밥 외에 선택지를 넓혀준다. 이는 특정 메뉴 하나에 의존하지 않고 고객층을 확장하는 동남집의 강점으로 평가된다.
특히 양곱탕은 일부 매장에서 재료 소진으로 조기 마감될 만큼 높은 수요를 보이는 메뉴로 알려져 있다. 이는 단순히 메뉴 가짓수가 많은 것이 아니라, 실제 고객이 찾는 인기 메뉴가 매장 매출을 견인하고 있다는 점에서 창업 시장에서도 주목할 만한 부분이다.
동남집의 가장 큰 매력은 하루 3회전이 가능한 멀티 매출 구조에 있다. 아침과 점심에는 곰탕, 갈비탕, 양곱탕, 뚝배기불고기 등 든든한 식사 메뉴로 고객을 모으고, 여름에는 물냉면과 비빔냉면으로 계절 매출을 끌어올린다. 저녁에는 소곱창전골, 모듬수육, 매운갈비찜 등 안주형 메뉴를 통해 직장인 회식과 소주 안주 수요까지 흡수할 수 있다.
이처럼 동남집은 단순한 국밥집이 아니라 곰탕, 냉면, 불고기, 전골, 수육을 함께 운영하는 복합형 식사 브랜드다. 한 매장에서 점심 장사, 가족 외식, 여름 냉면, 저녁 술자리까지 모두 대응할 수 있기 때문에 매출 공백을 줄이고 객단가를 높일 수 있는 구조를 갖췄다.
온라인 시장에서 검증된 제품력도 동남집의 강력한 무기다. 동남집은 카카오메이커스, 마켓컬리 등 온라인 커머스 채널에서 높은 고객 반응을 얻으며 누적 출고 수량 56만 개, 예상 판매액 약 34억 원을 돌파한 브랜드로 알려져 있다. 온라인에서 먼저 맛을 인정받은 브랜드가 오프라인 매장으로 확장되면서 소비자 신뢰와 가맹 경쟁력을 동시에 확보하고 있다.
오프라인 매장 성과 역시 예비 창업자들의 관심을 끌고 있다. 동남집은 불황 속에서도 오프라인 매장 월 최고 매출 3억 4천만 원을 기록하며 브랜드의 매출 잠재력을 보여준 바 있다. 주거지, 역세권, 오피스 상권 등 다양한 입지에서 운영 가능한 메뉴 구성을 갖춘 만큼, 창업자 입장에서는 상권별 맞춤 전략을 세우기 유리하다.
운영 시스템 또한 창업 진입 장벽을 낮추는 요소다. 동남집은 HACCP 기반 물류 시스템과 규격화된 원팩 공급 시스템을 통해 전문 주방장 없이도 안정적인 메뉴 품질을 구현할 수 있도록 설계했다. 복잡한 조리 과정과 높은 주방 인력 의존도를 줄이고, 빠른 조리와 일정한 맛 구현이 가능하도록 만든 것이 특징이다.
홀, 포장, 배달, 밀키트로 이어지는 4Way 수익 구조도 동남집의 차별화 포인트다. 매장 안에서 식사하는 고객뿐 아니라 포장 고객, 배달 고객, 간편식 구매 고객까지 동시에 흡수할 수 있어 단일 채널에 의존하는 외식 브랜드보다 수익 구조가 넓다.
동남집 관계자는 “요즘 같은 불황기에는 한 가지 메뉴만으로 버티는 창업보다 아침, 점심, 저녁, 계절 메뉴, 가족 외식, 안주 수요까지 함께 잡을 수 있는 브랜드가 강하다”며 “동남집은 곰탕의 안정성, 냉면의 계절성, 전골과 수육의 객단가, 온라인에서 검증된 제품력을 바탕으로 예비 창업자들이 욕심낼 만한 외식 창업 모델을 제시하고 있다”고 전했다.
이어 “외식업이 어렵다고 하지만 결국 손님이 다시 찾는 맛, 가족이 함께 올 수 있는 메뉴, 운영자가 감당 가능한 시스템을 갖춘 브랜드는 살아남는다”며 “동남집은 전국 가맹 확대를 통해 불황기에도 오래갈 수 있는 곰탕·국밥 창업의 새로운 기준을 만들어가겠다”고 덧붙였다.
한편, 동남집 가맹사업본부는 곰탕 창업, 국밥 창업, 냉면 창업, 소자본 창업, 업종변경 창업을 희망하는 예비 창업자들을 대상으로 가맹 상담을 진행하고 있다. 상세한 창업 정보는 공식 홈페이지 또는 대표번호를 통해 확인할 수 있다.
대표번호 1661-0884
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