역대급 폭염이 예고된 올여름, 외식업계의 시선은 온통 '여름 특수'에 쏠려 있다. 경기 침체로 지갑이 닫힌 불황기일수록 이것저것 메뉴를 늘리며 주방 동선과 고정비만 키우는 어설픈 운영 대신, 폭발적인 수요가 보장된 확실한 ‘냉면 한 그릇’으로 1년 치 수익을 거뜬히 벌어들이는 것이 가장 확실한 성공 공식으로 꼽힌다. 이러한 가운데 오직 강력한 '맛의 차별화' 하나로 배달과 홀 상권을 지배하며 자영업자들의 숍인숍(Shop-in-Shop) 선택 1순위로 떠오른 브랜드가 있어 화제다. 프리미엄 냉면 전문 브랜드 ‘고운면옥’이 그 주인공이다.
고운면옥이 이토록 빠르게 지역 상권의 탑(Top) 매출을 휩쓰는 진짜 비결은 시중의 뻔한 고깃집 후식용 공장형 냉면과는 차원이 다른 압도적인 퀄리티에 있다.
가슴속까지 뻥 뚫리는 깊고 '찐한 육수'와 입안에 착 감기는 '쫄깃한 면발'은 기본이다. 여기에 감칠맛이 폭발하는 고운면옥만의 독점적 킬러 콘텐츠인 '명태회냉면'을 전면에 내세웠다. 한 번 배달을 시키거나 매장을 방문한 손님이 단 며칠 만에 다시 찾게 만드는 중독성 강한 맛으로, 치열한 배달 앱 시장에서 압도적인 재구매율과 평점 리뷰를 견인하고 있다.
이 브랜드가 불황기 자영업자들에게 격한 찬사를 받는 또 다른 이유는 비용 부담을 완전히 증발시킨 ‘실속형 0원 창업’ 시스템에 있다.
수천만 원짜리 인테리어 공사나 비싼 간판 교체 비용을 요구하는 기존 프랜차이즈들과 달리, 고운면옥은 현재 사장님이 쓰고 있는 주방 집기와 배달 앱 계정을 100% 그대로 활용한다. 기존 매장 레이아웃에 고운면옥의 검증된 명품 냉면 메뉴만 레이어드하여 즉시 판매하는 구조다. 막막한 불경기에 리스크를 제로로 낮추면서 역대급 여름 무더위 매출을 고스란히 흡수할 수 있는 가장 영리한 돌파구인 셈이다.
고운면옥 관계자는 “여름철 냉면은 회전율이 극상이고 마진율이 높아 당장 눈앞에 닥친 무더위 성수기를 완벽하게 지배하는 것이 올 한 해 장사의 성패를 가른다”라며, “고운면옥만의 찐한 육수와 차원이 다른 명태회냉면으로 사장님들의 매장이 지역 1등 배달 맛집으로 우뚝 설 수 있도록 본사의 마케팅 노하우와 원팩 물류를 전폭적으로 지원하겠다”라고 강한 자신감을 단언했다.
여름 상권을 지배할 압도적인 맛의 차별화를 제시하는 ‘고운면옥’의 상세한 창업 혜택 및 숍인숍 입점 정보는 공식 홈페이지(https://www.goungoun.com) 또는 가맹문의 대표번호(1670-4890)를 통해 실시간으로 확인 가능하다.
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