한 집 건너 한 집인 전국 10만 저가커피 시대, 수천만 원을 들여 카페를 차리고도 제 살 깎아먹기식 '치킨게임'에 쓰러지는 자영업자들이 속출하고 있다. 이런 가운데, 단 1원의 고가 장비 투자 없이 기존 식당 주방에서 5초 만에 고품질 커피를 뽑아내는 혁신적인 배달 숍인숍(Shop-in-Shop) 모델 ‘픽고커피’가 등장해 창업 시장에 거대한 지각변동을 일으키고 있다.
그동안 저가커피 창업은 안정적인 아이템으로 포장되어 왔으나, 실상은 가맹점주들에게 가혹한 이중고를 안겨줬다. 에스프레소 머신, 그라인더, 제빙기 등 수천만 원에 달하는 장비 세팅은 물론, 고액의 인테리어 비용과 권리금을 투자하고도 길 건너 유사 브랜드에 치여 기대 이하의 수익을 가져가는 것이 현재 저가커피 시장의 냉혹한 민낯이다.
배달 커피·디저트 전문 브랜드 ‘픽고커피’는 이러한 창업 시장의 고질적인 악습을 완벽하게 끊어냈다. 가장 파격적인 강점은 카페 창업의 필수품으로 여겨지던 '에스프레소 머신과 그라인더가 아예 필요 없다'는 것이다. 본사에서 장시간 정성껏 저온 추출한 완제품 형태의 프리미엄 콜드브루 원액을 위생적인 원팩 시스템으로 공급하기 때문이다.
점주는 값비싼 전문 바리스타 인력을 고용할 필요 없이, 물과 얼음, 우유에 원액만 부으면 아메리카노와 라떼 등 고품질 카페 메뉴를 단 ‘5초’ 만에 완성할 수 있다. 식자재 로스와 노동 강도를 제로에 가깝게 줄인 완벽한 오퍼레이션이다.
이러한 압도적인 효율성 덕분에 국밥집, 치킨집, 피자집, 분식집 등 기존 배달 및 홀 매장을 운영 중인 사장님들은 주방의 남는 공간과 기존 배달앱 계정을 그대로 활용해 리스크 없이 즉각적인 ‘추가 카페 매출’을 올릴 수 있다.
메뉴 라인업 또한 독보적이다. 특허받은 에너지커피를 필두로 구수한 맛, 산미 있는 맛, 디카페인, 케냐 프리미엄 등 소비자 취향을 정밀하게 타격하는 5종의 아메리카노를 구축했다. 여기에 배달 시장에서 주문율을 견인하는 에그타르트, 소금빵, 베이글 등 고단가 프리미엄 디저트를 탄탄하게 엮어, 1인 혼밥족부터 사무실 단체 간식 수요까지 싹쓸이하며 배달 객단가를 극대화했다.
픽고커피 관계자는 “이미 과포화 상태인 저가커피 시장에 큰 빚을 내어 뛰어드는 것은 점주를 벼랑 끝으로 내모는 행위”라며, “픽고커피는 커피 수요는 확실하게 잡되, 수천만 원의 장비 투자와 고정비 부담은 완전히 제거한 대한민국에서 가장 현실적이고 강력한 실속형 카페 창업 모델”이라고 자신했다.
이어 “본격적인 무더위와 함께 얼음 음료 배달 수요가 폭발하는 지금이 배달앱 카테고리를 선점할 최고의 골든타임”이라며 “추가 매출 파이프라인이 절실한 자영업자들에게 완벽한 수익 돌파구가 될 것”이라고 덧붙였다.
현재 픽고커피는 고정비 부담 없이 배달 커피 숍인숍 창업 및 업종 변경을 희망하는 전국 자영업자를 대상으로 맞춤형 창업 상담 및 샘플 지원을 전폭적으로 확대하고 있다. 상세한 가맹 정보는 공식 홈페이지( http://픽고커피.com) 또는 가맹 대표번호(010-7699-9437)를 통해 확인할 수 있다.
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